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長年鉄板焼きで腕を磨いてきた店主が自信をもってご提供する、香川県のプレミアム黒毛和牛

「オリーブ牛」

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日本のオリーブ栽培発祥の地であり、100年をこえた歴史を誇る、香川県・小豆島のオリーブ。

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オリーブの実は油分の約75%がオリーブオイルとして搾油され、残り25%は搾り果実の中に残っています。その搾り果実を牛の餌として有効活用した「オリーブ飼料」を牛に与えて大切に育てられます。

その飼料を食べた牛の堆肥はオリーブ栽培等の土づくりに活用され、環境や牛、オリーブそして人にやさしい循環型農業として取り組まれています。

オリーブ牛はオリーブに豊富に含まれる「オレイン酸」と「抗酸化成分」により、コクと旨みが増し、しっとりと柔らかな肉質でありながら、脂はさっぱりとしていてヘルシーにお召し上がりいただけます。

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海外でも注目を集めているプレミアム黒毛和牛「オリーブ牛」を、鉄板焼きでぜひこの機会にご賞味ください。